Cartoline dalla Cena di Gala di Io Bevo Così 2017 @ L’altro Griso – Malgrate (LC)

Domenica 21 Maggio si è tenuta la cena di gala della manifestazione Io Bevo Così ospitata anche quest’anno dal ristorante L’Altro Griso di Malgrate (LC), alla quale hanno preso parte circa 130 persone. La cena, che ha visto alternarsi ai fornelli ben 6 chef, tra stellati Michelin e giovani emergenti, si è aperta con uno splendido aperitivo sulla terrazza del locale, dalla quale si apprezza un’impareggiabile vista sul Lago di Lecco e la città. Il percorso è stato inaugurato da Cristiano Gramegna, chef dell’Osteria Rosso di Sera, che ha preparato la Trota marinata, mela verde, cetriolo, rafano e lime; a seguire Silvio Salmoiraghi, una stella Michelin al Ristorante Acquerello, ha stimolato i palati degli ospiti con L’insalata di pasta alla milanese. Lo chef resident Denis Ambruoso ha proposto il suo omaggio al territorio con il Risotto Riserva San Massimo alla melanzana affumicata, borroeuola di “Pinuccio”, gelato al caprino di Pasturo e bottarga di lago; mentre Paolo Lopriore, chef del Ristorante Il Portico, ha incuriosito i partecipanti con le Polpette di agone con mayonese al carpione leggero, insalata di luppolo e menta. Marco Viganò, lo chef italiano del Ristorante Aux Anges, che l’anno scorso ha ottenuto il riconoscimento della stella Michelin in Francia, ha presentato Le Lapin du terroir dans un autre territoire. Il dolce è stato preparato da Luca Andrè, chef del Soul Kitchen Vegan & Raw Restaurant, che con Semplicemente fragola ha fatto divertire gli ospiti declinando il frutto in 10 consistenze diverse. Ovviamente i vini che hanno accompagnato il percorso sono stati selezionati da Io Bevo Così.

Sala e mise en place

In attesa della cena, aperitivo in terrazza con vista sulla città di Lecco e il Lago

Metodo ancestrale di Pinot nero brut 36 mesi sui lieviti vendemmia 2012 – Castello di Stefanago

Alcuni dei protagonisti di questi due giorni di manifestazione

Anche la brigata di cucina brinda a questa serata

Ci accomodiamo ai tavoli

VG, affiancato dagli organizzatori della manifestazione Andrea Sala e Andrea Pesce, presenta la serata

Un brindisi e si comincia

Acqua Lauretana partner della serata

Cristiano Gramegna ci raggiunge in sala per presentare il suo piatto

Piattooo!!!

Trota marinata, mela verde, cetriolo, rafano e lime by Cristiano Gramegna chef dell’Osteria Rosso di Sera

SabbiaGialla Igt Ravenna Bianco 2015 Magnum – Cantina San Biagio Vecchio

Qualche altro brindisi….

Silvio Salmoiraghi, una stella Michelin, è al lavoro con la sua squadra

Ed eccolo in sala che presenta il suo piatto con VG

L’insalata di pasta alla milanese by Silvio Salmoiraghi, chef del Ristorante Acquerello

Lo chef resident Denis Ambruoso presenta il suo piatto

Risotto Riserva San Massimo alla melanzana affumicata, borroeula di “Pinuccio”, gelato al caprino di Pasturo e bottarga di lago by Denis Ambruoso, chef del Ristorante L’altro Griso