Cartoline dal 308mo Meeting VG@ Ristorante Anteprima – Chiuduno (BG) – Chef Daniel Facen

Continua il nostro Roadshow in compagnia dei nostri associati. Questa volta siamo tornati in uno dei locali a cui siamo più legati, ovvero l’Anteprima di Chiuduno. Daniel Facen e il suo staff ci hanno regalato un’altra esperienza stellare dall’aperitivo in giardino al buffet dei dolci in pasticceria, passando per la cena che ha visto come sempre susseguirsi portate di ricerca e quelle più tradizionali.

Archivio storico reportage:
-> Reportage del 13 aprile 2007
-> Meeting del 27 marzo 2008
-> Master chef del 9 maggio 2008
-> Reportage del 30 giugno 2009
-> Reportage del primo luglio 2011
-> Meeting del 20 gennaio 2012

Daniel ci accoglie nel suo ufficio dove ci mostra gli ultimi acquisti

La cantina

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Aperitivo in giardino

Champagne Cuvée Desir – Marguerite Guyot

Salumi e formaggi della bergamasca

Daniel e il nostro 007 Ferruccio Bisoglio

Pane

Rientriamo e andiamo subito in cucina per sbirciare la prima preparazione dello chef

Il benvenuto dell’Anteprima

Il responsanbile del servizio Simone Dimitri

Trento Doc Perlé 2006 Magnum – Cantine Ferrari

Riso selvaggio canadese e grissini al Parmigiano

L’esperienza al tavolo inizia così…

Piattooo!

Hawaian con salmone quasi crudo, risotto allo zafferano con formaggio di capra e ciliegie effervescenti, fegato alla veneziana

Crudo e melone

Prossima portata completata al tavolo

Ostrica e la sua perla

Friulano Col Livius 2011 – La Tunella

Ricci di mare e caviale con frutto della passione

Dalla vetrata che dà sulla cucina

Insalata di gamberi al Campari

Brezza

Dethona Colli tortonesi Timorasso 2012 – La Colombera

La capasanta nell’orto

Scogliera del nord

Daniel ci presenta la prossima portata

Perlé rosé Trento Doc 2006 Magnum – Cantine Ferrari

21/03/2012

Stagno

 

Confini 2009 Igt – Lis Neris

Sfera

Tagliatella con carbonara d’uovo e tartufo nero

Rouchet Briccorosa 2007 – Scarpa

Torniamo in cucina per vedere lo chef alle prese con il sonicatore

Agnello Lechale de Castillia al cioccolato

Ci spostiamo in pasticceria per il gran buffet di dolci

Facen padre dà istruzioni a Facen figlio

La nostra selezione di distillati

Il gran buffet di dolci

Daniel inizia a preparare il gelato

Vai con l’azoto liquido

Krapfen farciti al momento

Simone si diverte nel ruolo di bartender

Caffè

Viaggiatore Gourmet

Partner della trentottesima edizione Meeting di Altissimo Ceto

Ristorante Anteprima
21010
Chiuduno (BG)
Via Fratelli Kennedy, 12
Tel. 035.8361030
Fax 035.838139
Chiuso domenica e lunedì
E-mail: info@ristoranteanteprima.it
Sito internet:
www.ristoranteanteprima.it

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.net/eventi/

Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).

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