Eccoci! Ci siamo lasciati festeggiando il Meeting Numero 100, e riprendiamo come da tradizione con il primo Meeting dell’anno recandoci nella bella Liguria dall’amico Flavio Costa. Vi aspettiamo a Savona infatti il prossimo Mercoledì 12 Gennaio ore 13:00 a pranzo per la prima tappa 2011 dei nostri roadshow a tutto Gusto. Scrivete subito a eventi@altissimoceto.com o Telefonate allo 02.303124307 per Prenotazioni o informazioni. Di seguito invece le Cartoline del Meeting presso L’Arco Antico Edizione 2010. Buona visione!
Archivio Storico Reportage
-> Reportage del 9 settembre 2006
-> Meeting del 17 gennaio 2007
-> Meeting del 21 gennaio 2009
-> Reportage del 21 gennaio 2009
-> Meeting del 12 gennaio 2011
-> Meeting dell’11 gennaio 2012
-> Meeting del 9 gennaio 2013
La tavolata Amici Gourmet
Mise en place
Il menu esclusivo pensato per l’evento
Le munizioni
L’aperitivo
Salame nostrano; toma di capra; crudo di Parma 36 mesi
Uova farcite di cipolla, uova, parmigiano e tartufo nero e Crudo di palamita
Stoccafisso mantecato e Ravioli fritti di rossetti
Arrivano Gli ospiti
Aperitivo di Benvenuto
Lo Chef
Generazioni di Ristoratori a confronto, Famiglia Tiranini, Famiglia Scola
Champagne 1990 Symphone Brut – Jacquinot et Fils
Sullo sfondo: Brunello di Montalcino 1990 – Poggio Antico; Vino nobile di Montepulciano 1998 – Poliziano.
Senatori Amici Gourmet con Black Card
Pane
Franciacorta Satén 1995 Blanc de Blancs – Casa Caterina
Piattooo!
Baccalà al contrario al vapore, germogli, fiori, caviale Malossol e crema di limoni acerbi
Birra Sibilla – Toccalmatto
Sgombro leggermente affumicato, zucca, prescinseua e schiuma di liquirizia
Triglie, asparagi violetti di Albenga, burro bianco e agro di tartufo nero
Bricco Rovella Langhe 2005 – Parusso
Aragosta cotta nel suo guscio, cipolle nostrane e agrodolce di zucchero muscovado e arancia
Hengst Gewürztraminer 1998 Alsace Grand Cru – Domaine Zind Humbrecht
Foie gras d’anatra emulsione di crescione e mele antiche
Altro Senatore, il nostro mitico Franco, troppo simpatico.
Raviolini di prebugiun con leggera zuppetta di pesci e crostacei
Oslavje 2001 Venezia Giulia bianco igt – Radikon
Messaggistica!
Mandilli con frattaglie di agnello marinate al vino rosso ed erbe aromatiche
Facce da Meeting!
Costata di vitella da latte piemontese, salsa Rossini e ortaggi invernali
Quenelle di lepre alla Royale su spuma soffice di patate
Operà ai pernambucchi
Una bollicina a chiudere le abituali chiacchiere con lo chef
Un brindisi alla bella giornata!
Caffè e coccole finali
E c’è già chi si mette al lavoro…
Sequenza…
Un ringraziamento allo Chef Patron ed ai partecipanti!
Un pronto arrivederci!
Riprendiamo infatti come da tradizione con il primo Meeting dell’anno recandoci nella bella Liguria dall’amico Flavio Costa. Vi aspettiamo a Savona infatti il prossimo Mercoledì 12 Gennaio ore 13:00 a pranzo per la prima tappa 2011 dei nostri roadshow a tutto Gusto. Scrivete subito a eventi@altissimoceto.com o Telefonate allo 02.303124307 per Prenotazioni o informazioni.
Viaggiatore Gourmet
Partner evento Settantunesima Edizione Meeting di Altissimo Ceto (Edizione 2010)
Ristorante L’Arco Antico
Savona (SV)
Piazza Lavagnola, 26r
Tel. 019.820938
Aperto solo la sera e a pranzo su prenotazione
Chiuso Domenica
E-mail: info@ristorantearcoantico.it
Sito internet: www.ristorantearcoantico.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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