NB Il Ristorante ha chiuso, pertanto il presente reportage è da intendersi come semplice memoria storica.
E’ passato un anno dalla mia prima visita in quel dell’Osteria Elena (a 36 ore dall’apertura ricorderete…), qui potete trovare la prima recensione. Simone Cardani in cucina e Marco Cavalli in sala oramai formano una bella squadra perfettamente integrata, coadiuvati all’occorrenza dalla mamma e dalla sorella di Simone (Nicoletta), fidanzata dello stesso Marco… Morale le ottime basi del locale a conduzione familiare che mantiene i costi bassi e la motivazione e l’impegno altissimo, in ogni sua pedina garantendo continuità e attenzione.
Le guide cartacee
Michelin Non segnalato
Espresso Non segnalato
Gambero Rosso Non segnalato
Touring Club New Entry con menzione nelle Buone Tavole! Bene bravo Luigi! (ndr: Cremona curatore del Touring e nostro affezionato lettore…)
Qualche scorcio degli interni
Mise en place – Invariata
Menù
Antipasti
– Salumi della Zona con Verdurine in Agrodolce € 10,00
– Terrina di Coniglio con Flan di Mele e Mostarda di Prugne in Manto di Lardo € 11,00
– Tiepido di Vitella con Sformato di Cardi, Frullato di Bagna Cauda e Bagnetto Piemontese € 11,00
– Tortino di Polpo, Broccoli e Patate con Salsa ai Capperi € 12,00
– Insalatina di Calamari e Scampi con Purea di Finocchi e Arance € 11,00
– Fagotto di Zucca al Fumo con Salsa di Pomodoro Fresco al Sentore di Salvia € 10,00
Primi Piatti
– Tradizionale Paniscia alla Novarese
(min. per 2) € 9,50
– Risotto con Rapa Rossa, Robiola e Anatra al Rosa in Salsa Balsamica
(mn. per 2) € 11,00
– Straccetti di Pasta Fresca al Ragout di Cervo con Cavolo Croccante e Riduzione di Mirtilli € 11,00
– Caserecce al Rosmarino Saltate con Radicchio, Cozze e Gamberi € 11,00
– Spaghetti alla Chitarra Profumati allo Zafferano con Gallinella di Mare e Carciofi Stufati € 12,00
– Agnolottini del Plin al Pianbress con Castagne e Porcini € 13,00
Secondi Piatti
– Stracotto alla Piemontese con Polenta Morbida € 14,00
– Filetto di Fassona al Nebbiolo in Crosta di Cipolle e Paprica € 17,00
– Petto di Faraona Caramellato Farcito al Taleggio in Camicia di Guanciale € 15,00
– Trancetto di Ombrina Arrostito con Fagioli Bumbunit al Vino Rosso e Olio agli Aromi € 16,00
– Misto di Pesci Stufati in Guazzetto con Ortaggi € 17,00
– Quiche di Toma di Maccagno, Scalogni e Timo con Finferli Trifolati € 15,00
– Selezione di Formaggi € 11,00
Dolci
– Delizia di Ricotta con Meringa Morbida e Coulis di Uva Fragola € 7,00
– Tortina Tiepida di Carote e Limone con Gelato Speziato € 7,00
– Millefoglie di Pere e Datteri con Mousse di Cioccolato Fondente € 7,00
– Semifreddo alla Nocciola con Zabaione Caldo e Briciole di Sbrisolona € 7,00
– Creme Brulé al Cioccolato Bianco con Frutti di Bosco nel Loro Succo e Riccioli di Biscotti Vanigliati € 7,00
– Chambord con Frutta Fresca di Stagione € 7,00
Menù Tradizionale
– Salumi della Zona con Verdurine in Agrodolce
– Tradizionale Paniscia alla Novarese
– Stracotto alla Piemontese con Polenta Morbida
– Delizia di Ricotta con Meringa Morbida e Coulis di Uva Fragola
€ 37,00
Menù Degustazione
– Terrina di Coniglio con Flan di Mele e Mostarda di Prugne in Manto di Lardo
– Insalatina di Calamari e Scampi con Purea di Finocchi e Arance
– Caserecce al Rosmarino Saltate con Radicchio, Cozze e Gamberi
– Petto di Faraona Caramellato Farcito al Taleggio in Camicia di Guanciale
– Creme Brulé al Cioccolato Bianco con Frutti di Bosco nel Loro Succo e Riccioli di Biscotti Vanigliati
€ 47,00
Carta dei vini [13/20]
Buona attenzione al territorio e per il resto ancora tanta strada da fare.
Abbinamento Vini – Andremo al calice
In foto il bravo e simpatico Marco Cavalli (tuttofare)
Pane [+++++] Anche qui grandi passi avanti…
Aperitivo
Caluso Spumante 2002 Metodo classico da uve erbaluce – Azienda Agricola Le Baccanti
Una validissima alternativa (anche per rapporto qualità/prezzo) al prosecco dello scorso anno che non “sintonizzava” affatto il territorio.
Piattooo !
Tutti pronti…Si parte: entreè!
Tartare di ombrina con salsa al frutto della passione [13,5/20]
Ottimo il riscontro di equilibrio in questo piatto, per nulla banale.
Roero Arneis 2007 Docg – Mauro Sebaste Enologo
Fagotto di zucca al fumo con salsa di pomodoro fresco al sentore di salvia [13,5/20]
Intrigante più al palato che alla vista, con il crunch della salvia a stuzzicare.
Tiepido di vitella con sformato di cardi, frullato di bagna cauda e bagnetto piemontese [14/20]
Piatto semplice , quanto delicato , ottima carne , simpatica la presentazione.
Straccetti di pasta fresca al ragout di cervo con cavolo croccante e riduzione di mirtilli [14,5/20]
“additivo segreto” … grappa da spruzzare.
Bel piatto, anche qui bella mano ad armonizzare gli elementi nel riscontro al palato. Ludico e stimolante l’additivo segreto…
Risotto con crema di zucchine ed Erbaluce con trancetto di baccalà in crosta di olive nere [14/20]
Nero di Troia 2004 – Murgia Igt – Azienda vinicola Torrevento
Misto di Pesci Stufati in Guazzetto con Ortaggi [14/20]
Delicato, rustico, appagante.
Petto di Faraona Caramellato Farcito al Taleggio in Camicia di Guanciale [13,5/20]
Un eccessiva nota dolciastra (dallo zucchero caramellato, e verdure abbinate) , non ha trovato il suo coerente riscontro al palato in termini di bilanciamento.
Vinpepato delle Crete – Liquore dolceamaro – Antica Farmacia Francini Naldi de Munari
Creme brulé al cioccolato bianco con frutti di bosco nel loro succo e riccioli di biscotti vanigliati [14,5/20]
Proprio bravo Simone con le Creme brulé.
Cupola cremosa di mele con cuore di fondente e calvados su biscotto di nocciole e gelato alla cannella [14/20]
Caffè con piccola coccole [+++++] anche qui passi avanti…
Fuori fa freddo. Ho bisogno di scaldarmi… 😉 un po’ “d’assenzio” grazie.
Dr.Hyde…
Note Positive
Passi avanti su tutta la linea, ad un anno dal primo check, coerenza e low profile, avanti così!
Note Negative (Dettagli)
Da Attualizzare posateria e bicchieri… ma con calma ragazzi.
Conclusioni
Un grande rapporto qualità/prezzo , bella mano in cucina, attenzione e buona ricerca nelle materie prime oltre alla cortesia/mestiere di Marco in sala , fanno di questa piccola Osteria un indirizzo sicuro e gradevole, dove ristorarsi con piacere “sia de panza” quanto “de tasca“.
In foto Simone Cardani e Marco Cavalli.
Viaggiatore Gourmet
Osteria Elena
28040 Mezzomerico (NO)
Via Umberto I , 18
Tel. 032197080
Chiuso il martedì
N.B. Di seguito vi comunico i Menù di Natale e capodanno… siete ancora in tempo per approfittarne.
Menù di Natale
Sformato di Caprino agli Aromi con Lombetto di Coniglio e Marmellata di Radicchio
Cubi di Salmone e Tonno con Insalata di Uova di Quaglia e Vinaigrette al Frutto della Passione
Risotto con Crema di Zucchine ed Erbaluce con Trancetto di Baccalà in Crosta di Olive Nere
I Nostri Agnolottini del Plin con Vitello Profumato al Tartufo, riduzione d’Arrosto e Porri Fritti
Petto d’Anatra Salsato al Nebbiolo e Melograno con Flan di Porcini
Tortino di Pandoro con Bavarese al Torroncino e Frutta in Salsa di Caramello
Vini:
– Prosecco Extra Dry v.s.a.d.q. Dalle Vigne
– Colline Novaresi Bianco DOC Vigna Mottobello – Az. Agricola Brigatti – Suno
– Colline Novaresi Rosso DOC La Cascinetta – Az. Agricola Roccolo – Mezzomerico
– Moscato d’asti DOCG Cascina del Santuario
€ 65,00 Bevande Incluse
Menù di Capodanno
Tempura di Scampo con Crema di Zucca e Sfogliatine di Parmigiano
Misto di Pesce Croccante su Crema di Patate al Basilico
Bianco di Faraona su Insalatina di Cavolo Cappuccio con Composta di Arancia e Liquirizia, Plum Cake alle Patate
Risotto con Scalogni Glassati all’Aceto Balsamico, Petto d’Anatra e Foie Gras
Lasagnette ai Carciofi e Guanciale su Fonduta di Pomodoro con Gamberi Arrostiti
Trancetto di Storione ripieno di Spinaci in Crosta di Sfoglia e Salsa ai Peperoni
Cupola Cremosa di Mele con Cuore di Fondente e Calvados su Biscotto di Nocciole e Gelato alla Cannella
Alla Mezzanotte Tradizionale Cotechino con Purea di Lenticchie di Castelluccio e Ciliegie in Mostarda
Vini:
– Erbaluce Berinice doc Le Baccanti Sboccatura 2002
– Colline Novaresi Bianco DOC Vigna Francesca – Az. Agricola Roccolo – Mezzomerico
– Colline Novaresi Rosso DOC Bonarda – Az. Agricola Brigatti – Suno
– Champagne Gran Reserve Brut Cuperly
€ 85,00 Bevande Incluse
NB Il Ristorante ha chiuso, pertanto il presente reportage è da intendersi come semplice memoria storica.
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