Debutto in Veneto per gli eventi di Altissimo Ceto by Viaggiatore Gourmet. La XIII edizione dei nostri forum meeting sbarca ad Arzignano (VI) , al Ca’ Daffan dell’amico gourmet Gianni Battistella. Tra vecchie amicizie, diverse new entry (spinte da una posizione geografica finalmente favorevole al nord-est) e un nuovo primato stabilito per quanto riguarda l’affluenza di quote rosa, è passata un’altra intensa giornata di confronto, conoscenza, chiacchiere e quant’altro tra appassionati, produttori, addetti ai lavori e colleghi dello stesso Gianni il quale ha allestito per noi un menù equamente diviso tra cavalli di battaglia e piatti inediti, a mettere in risalto la grande riconoscibilità delle sue idee e della sua mano. La sua è una cucina che nasce da un attaccamento simbiotico ai sapori della tradizione e dell’infanzia, da rincorrere e riproporre con la più grande fedeltà possibile al palato, rivoluzionando forme e contesti. Anche se il nostro cuocone ogni tanto è talmente nostalgico dei suoi pasti di bimbo che non arriva a proporre solo i sapori, ma anche le confezioni, con un colpo di teatro davvero ispirato, che ha lasciato il segno.
Prima dell’ora stabilita non si sgarra, pane e acqua…
Come sempre tema libero sulle bottiglie, il modo migliore per avere delle belle sorprese, soprattutto negli abbinamenti.
Soave e Recioto presentati direttamente dalla produttrice, Chiara Coffele
Bolognese con spuma di besciamella per iniziare…
E via con i piatti forti. Piattoooo!!! (http://www.youtube.com/watch?v=P1HbYS7WO74)
San Pietro al fumo d’aglio, timo e maggiorana, con salsa di ostrica e liquirizia
Quinto/quarto con purea leggera di patate
Trippe alla parmigiana
Bigoli all’anitra ?
Ravioli liquidi alla soppressa con salsa di polenta alla brace
Gnocchi neri di patate ripieni di cozze e ricci di mare
Maialino 77
Direttamente dal freezer e dall’adolescenza di molti di noi: i “Soffici..“
…e all’interno? Non vi roviniamo la sorpresa. Se no poi dicono che su VG si vede tutto… che facciamo Food Porn , che vi roviniamo la sorpresa … 😉 restiamo sul vedo/non vedo.
Grigliata mista
Una new entry da approfondire. Nella sfoglia millimetrica pollo, salsiccia e costina di maiale grigliati: da accompagnare coi cubetti di polenta.
Insalata di fragole, Parmigiano e gelato al basilico
Un fuori programma che ha riscosso grande successo. Freschezza, equilibrio. originalità e pulizia cristallina al palato.
Meringata alla frutta
Millefoglie con crema alla vaniglia e cioccolato su zuppa di cioccolato
Facce da Forum Meeting… facce ride!
Foto di Gruppo;
E ancora una volta siamo arrivati alla fine… più o meno sani e salvi. I nostri complimenti e ringraziamenti a Gianni, Francesca , Lavinia e a tutto lo staff del Ca’ Daffan, per tutti gli altri un arrivederci alla prossima edizione…
Certo, la giornata era finita, ma la serata era appena cominciata 😉
Un più sparuto gruppo di stakanovisti cede alla tentazione di un aperitivo rinforzato alla gastronomia dei fratelli Damini, sempre ad Arzignano, i Peck della provincia di Vicenza per intenderci… materie prime, carni, formaggi , salumi, vini al TOP!
Uno-due di carne cruda
Dai Fratelli Damini incrociamo una vecchia conoscenza una volta in forza dai Santini: Andrea Ugolotti, che ha avuto il suo bel daffare… 😉
Stavolta è davvero finita: prosit!
Il capo “supportato” dal braccio destro e dal braccio sinistro MdM & VeeJayFede, mancava Enocentrico.. perchè qualcuno a lavorare bisogna sempre lasciarlo per portare avanti la baracca. 😉
Dicevamo… prossime tappe;
XIV Edizione Forum Meeting
Mercoledì 26 Marzo 2008 ore 12:15
Ristorante ANTEPRIMA SHOW COOKING
Via Fratelli Kennedy, 12 – Chiuduno (BG)
Tel. 035.8361030
Costo: 100€ per partecipante
Per info e prenotazioni: scrivete direttamente a eventi@altissimoceto.com
XV edizione Forum Meeting
Mercoledì 16 Aprile 2008 ore 12:15
Ristorante La Valle Via Umberto I, 25
Valle Sauglio – Trofarello (TO) Strada per Pecetto
Tel. 011.6499238
Costo ; 100€ per partecipante.
Per info e prenotazioni; Fate riferimento QUI sul nostro Forum o scrivete direttamente a eventi@altissimoceto.com
Stiamo ultimando le “trattative” per il calendario 2008 che si prospetta ricco di eventi succosi, per avere tutti gli aggiornamenti del caso, iscrivetevi alla nostra newsletter usando il form qui a sinistra.
By MdM
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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